Involtini (Fleischröllchen) -Rezeptvorschlag-

Für die Involtini die Fleischscheiben mit Pesto bestreichen, eine getrocknete Tomate darauf legen, zusammenrollen und mit einem Spießchen feststecken. In Olivenöl kräftig anbraten, mit etwas Weißwein ablöschen und in geschlossenen Topf ca. 30 Minuten schmoren lassen. Rouladen herausnehmen. Eine Spur Mehl durch ein Sieb auf die Sauce stäuben und verrühren. Sahne angießen und auf die richtige Konsistenz bringen. Besonders gut schmeckt dazu Risotto!

pro Person 2 – 3 dünne Scheiben Rind- oder Kalbfleisch ( Hüfte bzw. Schnitzel ),
Pesto, getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt), Olivenöl, Weißwein, Mehl, Sahne