Oliven-Kartoffelpüree mit Mandelbutter -Rezeptvorschlag-

Die Kartoffeln schälen, vierteln und in kochendem Wasser garen. Milch und 1 El Butter aufkochen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Olivenfleisch vom Stein lösen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln abgießen. Im Topf auf der ausgeschalteten Platte abdampfen lassen. Sofort heiß durch eine Presse in den Topf drücken oder zerstampfen. Milch dazu gießen und gut verrühren. Olivenstreifen unterheben und evtl. nachwürzen. 2 El Butter bei milder Hitze zerlassen und leicht bräunen lassen, Mandeln darin kurz anrösten.
Püree mit der Butter servieren!

Für 4 Portionen:
750g mehlig kochende Kartoffeln, Salz,
200ml Milch,
3 El Butter,
Pfeffer, Muskatnuß,
40g schwarze Oliven,
2 El Mandelstifte